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Il consumo di cacao migliora il profilo lipidico nei soggetti ad alto rischio di malattia coronaria

Fonte: Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases published online 09 May2011.

Queste sono le conclusioni del dott. N. Khan (Nutrition and Food Science Department, XaRTA. INSA. Pharmacy Faculty, University of Barcelona, Spain) e dei suoi colleghi che si erano proposti di valutare, nei pazienti ad alto rischio, gli effetti del consumo cronico di cacao sul profilo lipidico, sulle lipoproteine ​​a bassa densità ossidate (oxLDL) e sulle concentrazioni plasmatiche di vitamine antiossidanti. In questo studio randomizzato, crossover per alimentazione, sono stati inclusi quarantadue volontari ad alto rischio (19 uomini e 23 donne, di età media pari a 69,7 ± 11,5 anni), randomizzati a 40g di cacao in polvere con 500 ml di latte scremato al giorno (C + M) oppure ad assumere solo 500 ml al giorno di latte scremato (M) per 4 settimane. Prima e dopo ogni periodo di intervento sono stati misurati i lipidi plasmatici, la concentrazione di vitamine antiossidanti e di oxLDLs, così come i metaboliti urinari dei polifenoli del cacao derivati ​​dalla fase II e metabolismo microbico. Rispetto al gruppo M, il gruppo “C+M” mostrava un aumento dei valori di HDLc [2,67 mg/dL (95% intervallo di confidenza, CI, 0,58-4,73, p=0,008)] ed una riduzione dei livelli di oxLDL [-12,3 U/L (CI, da -19,3 a -5,2 ; P=0,001)], relazione che suggerisce un effetto benefico dei polifenoli del cacao nel metabolismo dei lipidi. Inoltre, i soggetti che hanno mostrato incrementi più elevati di metaboliti urinari dei polifenoli del cacao presentavano dei significativi aumenti di HDLc e significative riduzioni dei livelli oxLDL (P<0,05), mentre nessuna variazione tra i gruppi di intervento sono state osservate per le vitamine B1, B6, B12, C ed E, né per le concentrazioni di acido folico.

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