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Programmi anti-sale

Fonte: Journal of Hypertension 2011, 29:1043-1050.

Questa review si propone di fornire una panoramica delle iniziative nazionali per la riduzione del sale in tutto il mondo, descrivendone le caratteristiche di base, e sviluppare una cornice per le strategie future. Le informazioni sono state identificate da recensioni esistenti e dalla ricerca della letteratura e siti web pertinenti. Sono state trovate 32 iniziative di riduzione del consumo di sale in altrettanti paesi. La maggior parte delle attività è stata in Europa (19 paesi). La popolazione della maggior parte dei paesi (27) raggiungeva il target massimo di assunzione di sale, variabile tra 5-8 g/persona al giorno. 26 delle 32 strategie sono state condotte dal governo, 5 da organizzazioni non governative e uno da parte dell'industria. 28 paesi avevano alcuni dati di base sul consumo di sale e 18 avevano dati sui livelli di sodio negli alimenti. 28 paesi stavano lavorando con l'industria alimentare per ridurre il sale negli alimenti, 10 avevano schemi di etichettatura delle confezioni e 28 avevano dati sulla consapevolezza del consumatore o programmi di cambiamento del comportamento. Cinque paesi hanno dimostrato un effetto o sul consumo di sale nella popolazione o nei livelli di sale nel cibo o nella sensibilizzazione dei consumatori. Queste strategie sono state condotte dal governo e sono state molteplici tra cui riformulazione alimentare, iniziative di sensibilizzazione dei consumatori e azioni di etichettatura. In conclusione, per la maggior parte dei paesi, l'attuazione di un programma nazionale di riduzione del sale è probabilmente uno dei modi più semplici ed economicamente efficaci per migliorare la salute pubblica.

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