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Grassi nei prodotti lattiero-caseari: associati ad aumento di mortalità per malattie cardiovascolari

Fonte: European Journal of Nutrition 2012, DOI: 10.1007/s00394-012-0363.

L'assunzione di alto contenuto di grassi nei prodotti lattiero-caseari è associata ad un aumentato rischio di mortalità per malattie cardiovascolari. Queste sono le conclusioni del dott Van Aerde e dei suoi collaboratori che si sono posti l’obiettivo di esaminare la relazione tra (tipo di) assunzione di prodotti lattiero-caseari, la mortalità cardiovascolare e la mortalità per tutte le cause in una popolazione olandese. In questo studio sono stati inclusi 1.956 partecipanti allo studio HOORN (età compresa tra 50-75 anni), privi di malattia cardiovascolare al basale e di questi è stata esaminata la relazione tra l'assunzione di prodotti lattiero-caseari e la mortalità cardiovascolare e la mortalità per qualsiasi causa. Sono stati calcolati gli hazard ratio (con il 95% IC) per la mortalità cardiovascolare e per la mortalità da qualsiasi causa con la deviazione standard (SD) di aumento medio dell'assunzione di prodotti lattiero-caseari e con aggiustamento per età, sesso, BMI, fumo, istruzione, assunzione totale di energia, consumo di alcol, attività fisica e assunzione alimentare. I ricercatori, durante 12,4 anni di follow-up, hanno osservato che 403 partecipanti sono morti, di cui 116 hanno avuto un evento cardiovascolare fatale. Ogni aumento SD ad alta assunzione di grassi del latte era associato con un rischio del 32% più elevato di mortalità cardiovascolare (95% CI; 7-61%). I dati di questo studio prospettico di coorte, sembrano quindi supportare l’ipotesi che l'assunzione di alto contenuto di grassi contenuti nei prodotti lattiero-caseari sia associata ad un aumentato rischio di mortalità per malattie cardiovascolari.

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