Un ampio studio trasversale in quattro paesi suggerisce che l'assunzione di glutammato può essere inversamente associato con pressione sanguigna (BP). L'obiettivo di questa analisi era di studiare una possibile associazione tra glutammato monosodico (MSG) l'assunzione e il cambiamento della pressione sanguigna oltre 5 anni. I dati sono stati analizzati su una popolazione di 1.227 cinesi, uomini e donne che hanno partecipato allo studio di nutrizione Jiangsu Study (Jin). In questo studio, l'assunzione di MSG e la pressione sanguigna sono stati valutati quantitativamente, nel 2002, e verificati nel 2007. Ne è risultato che l'assunzione di MSG è stata associata ad un significativo aumento di pressioni arteriose sistolica e diastolica (PAS e PAD). Una correlazione con il sesso è stata osservata in relazione al cambiamento di pressione sistolica (SBP). Le donne che avevano una elevata...continua a leggere