Il sodio è un elemento minerale strettamente relato all’ipertensione e malattie cardiovascolari. Si trova in molti alimenti in natura ma viene utilizzato anche nell'industria alimentare e manifatturiera. È quindi necessaria l’identificazione dell’assunzione di sodio totale e, in particolar modo, dell'assunzione di sodio 'nascosto' negli alimenti sin da bambini. 4.580 bambini di età compresa tra 10-12 anni sono stati arruolati in uno studio trasversale, in un’indagine di popolazione in Grecia. I dati dietetici sono stati ottenuti da un questionario alimentare semi-quantitativo da cui è stata calcolata l'assunzione di sodio. Il consumo di sodio era considerato elevato quando maggiore di 2.200 mg/die. L'adesione al modello alimentare mediterraneo è stata valutata utilizzando il KIDMED score (Mediterranean Diet Quality Index for children and adolescent score)....continua a leggere