Questa review si propone di fornire una panoramica delle iniziative nazionali per la riduzione del sale in tutto il mondo, descrivendone le caratteristiche di base, e sviluppare una cornice per le strategie future. Le informazioni sono state identificate da recensioni esistenti e dalla ricerca della letteratura e siti web pertinenti. Sono state trovate 32 iniziative di riduzione del consumo di sale in altrettanti paesi. La maggior parte delle attività è stata in Europa (19 paesi). La popolazione della maggior parte dei paesi (27) raggiungeva il target massimo di assunzione di sale, variabile tra 5-8 g/persona al giorno. 26 delle 32 strategie sono state condotte dal governo, 5 da organizzazioni non governative e uno da parte dell'industria. 28 paesi avevano alcuni dati di base sul consumo di sale e 18 avevano dati sui livelli di sodio negli alimenti. 28 paesi stavano lavorando con l'industria alimentare per...continua a leggere