Diversi studi epidemiologici suggeriscono che una maggiore assunzione di sodio e una minore assunzione di potassio sono associati ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari; tuttavia, pochi studi hanno esaminato gli effetti congiunti di sodio e potassio nella dieta sul rischio di mortalità. A questo proposito il Third National Health and Nutrition Examination Survey Linked Mortality File (1988-2006), uno studio di coorte prospettico di un campione rappresentativo di 12.267 adulti americani, ha studiato la mortalità per tutte le cause, per malattie cardiovascolari e per cardiopatia ischemica. Durante un periodo medio di follow-up di 14,8 anni sono stati documentati un totale di 2.270 morti, tra cui 825 per malattie cardiovascolari e 443 per cardiopatia ischemica. Le analisi statistiche hanno mostrato che un'assunzione di sodio più elevata è stata associata con un aumento per tutte le...continua a leggere