L’estratto di foglie di gelso è stato studiato per avere un effetto inibitore sull’alfa-glucosidasi, soprattutto nei pazienti con prediabete. Questi autori hanno valutato gli effetti dell’ingestione di foglie di gelso liquefatto (MLAE) sulla glicemia post-prandiale in soggetti sani. In questo studio randomizzato, in doppio cieco, placebo-controllato è stato evidenziato che l’ingestione di 2.5 o 5 mg di MLAE porta ad una riduzione dei livelli di glucosio a 30 e 60 min (P=0.0137 e 0.0423, rispettivamente). Questo studio, quindi, sembra confermare gli effetti positivi delle foglie di gelso sulla glicemia.